একটি পাত্রে চিনি ও সমপরিমাণ জল নিয়ে ফুঁটিয়ে চিনির ঘন রস তৈরি করুন। রসটা ঠান্ডা করে নেবেন।

ডো টা বেলে ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে কেটে একটার উপর একটা চাপিয়ে সাইড গুলো ভালো করে চেপে দিন। হাতের তালু দিয়ে ভালো করে চেপে ধারগুলো জুড়ে দিন।

আবার ডো টা বেলে একই পদ্ধতিতে তিন-চারবার করুন। এইভাবে একটা লেয়ার তৈরি হবে ডো টায়। এবার ছুরি দিয়ে চেপে চেপে চৌকো শেপে কেটে নিন। ছোট পাতলা টুকরোগুলো দিয়ে মিনি গজা বানিয়ে নিন।