ময়দা তে 5 চামচ ঘি দিয়ে ময়ান দিয়েছি,তারপর নরম করে মেখে নিয়েছি অল্প জল দিয়ে,এরপর ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট রেখে দিয়েছি।।চিনির সমপরিমাণ জল দিয়ে 3 তারের রস করে নিয়েছি।

এবার পুরো মাখা ময়দা টা বেলে নিয়েছি,তারপর 4 ভেজে যেতে নিয়ে,একটা এর উপর একটা সাজিয়ে এবার চেপে চেপে চারধার সমান করে আবার বেলে নিয়েছি।এইভাবে 6 বার একইরকম প্রণালী করেছি।

তারপর আয়তাকার আকারে করে চৌকো করে কেটে নিয়েছি। কড়াই তে তেল হালকা গরম করে,ঢিমে আঁচে গজা গুলো ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার আগে থেকে তৈরি করা রসে 30 মিনিট রেখে দিলেই তৈরি চৌকো গজা।