বড়ো ডেকচি তে দুধ গরম করে,লেবুর রস মিশিয়ে ছানা তৈরি করে নিয়েছি। তারপর ছানা ঠান্ডা করে জল ঝরিয়ে নিয়েছি।

ছানা একটা প্লেটে নিয়ে ভালো করে চটকে মিহি করে নিয়েছি,এবার বেকিং পাউডার,ময়দা মিশিয়ে নিয়েছি,আরো একবার ভালো করে চটকে নিয়ে গজার আকারে গড়ে নিয়েছি।

চিনির সম পরিমাণের জল মিশিয়ে এক তারের রস বানিয়ে নিয়েছি।এবার আস্তে আস্তে গজা গুলো রসে দিয়ে ফুটিয়েছি,রস ঘনো হওয়া অবধি।গজা গুলো রসে ডুবে গেলে এবং রস টা খুব ঘনো হয়ে গেলে বুঝতে হবে গজা তৈরি।