মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে তেলে হালকা ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।

কড়াইতে আরো কিছুটা তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে ফেটানো টক দই দিয়ে 2 মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। লংকা হলুদের গুঁড়ো দিয়ে আরও খানিকক্ষণ কষাতে হবে।

পোস্ত ও সরষে বাটা কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষানোর পর তেল ছেড়ে এলে দেড় কাপ মতো জল দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে নুন কাঁচা লঙ্কা ভাজা মাছ দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে ফুটিয়ে ঝোল মাখামাখা হলে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।