পাকোরার জন্য বেসন দই সেদ্ধ করে আলু ও গুঁড়ো মসলা গোটা জিরে ও পরিমান মতো নুন ও জল দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট মতো রেখে গোল গোল বল বানিয়ে তেল গরম করে তাতে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

একটি পাত্রে বেসন টক দই হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো নুন অল্প জল দিয়ে ভালো ভালো করে ফাটাতে হবে।এবার এতে ৫০০ মিলি জল দিতে হবে।এটা রেখে দিতে হবে।

এরপর কড়াইতে ২ চামচ ঘি দিয়ে তাতে গোটা জিরে সর্ষে গোল ফোড়ন দিয়ে ওই বেসনের মিশ্রণ তা ঢেলে দিতে হবে।ক্রমশ নাড়তে হইবে নাহলে দেলা পাকিয়ে যাবে।এরপর ফুটতে শুরু করবে।খানিকক্ষণ ফোটার পর বেসনের বল গুলো দিতে হবে ।

এবার অন্য কড়াইতে ১ চামচ মতো ঘি দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা ও কারী পাতার ফোড়ন টা ওই করিতে উপর থেকে দিতে হবে।

এরপর ভাত দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হইবে।