টক ঝাল আচার

#goldrenappron3 #week24Bitter gourd

#goldenapron3এবারের পাজেল থেকে আমি ম্যাংগো বেছে নিয়ে টক ঝাল মিষ্টি আচার বানিয়েছি।

#তেঁতো/টকউত্তর প্রদেশের একটি বিশেষ ধরনের তেঁতো রেসিপি হল এই ক্রিসপি করেলা। এটা তথাকথিত তেঁতো করোলা রেসিপি নয়,এটা স্বাদে হবে টক ঝাল নোনতা আর মুখে দিলে মচমচে একটা দারুন এক্সপেরিমেন্ট হবে।

#c1#week1আজ আমি ইন্সট্যান্ট লঙ্কার আচার বানিয়েছি। এটা খুব তারা তারি বানানো হয় যায়। খুব বেশি কিছু লাগেনা। এই লঙ্কাটা একটু হালকা রঙের হয় আর একটু মোটাও হয় আর ঝাল টাও কম হয় ।তাই এই লঙ্কা দিয়ে আচারটা ভালো হয়। এই আচার টা বানিয়ে সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যায়। রোদ্দুরেও দিতে হয় না। এটা ভাত ডাল, রুটি, পরোটা বা যেকোনো থেপলা দিয়ে খাওয়া যায়।

#তেঁতো/টক নুন-ঝাল-টক-আচারএই রকম করে আমের আচার করলে অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন.আর রুটি পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে.

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া আমের মৌসুমে আমের আচার হবে না এমন হতেই পারে না. ছোটবেলা থেকেই মাকে দিদাকে দেখে এসেছি নানা রকম আচার বানাতে তার মধ্যে আম তেল থাকবেই. মার কাছ থেকে হাতে খড়ি আম তেলের রেসিপি তার অনেক রকমের পদ্ধতি আছে. তাঁর মধ্যে আমার যে রেসিপি টা সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে সেই রেসিপিটা সবার সাথে শেয়ার করলাম.

#c1

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াআমের পঞ্চারঙ্গি আচার তৈরি করেছি

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াএইসময়ে কাঁচা আম খুব পাওয়া যায়।তাই এইরকম চটপটা ঝুরি আচার তৈরি করে দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা যায়, সেইভাবেই এই টক ঝাল মিষ্টি আচার টা তৈরি করলাম।

#homechef.friends#gharoarecipe সব্জী র আচার একটি অত্যন্ত লোভনীয় ঘরোয়া রান্না ।

#তেঁতো/টক

#তেঁতো/টকআম এমন একটি ফল যে সবাই খেতে ভালোবাসে.. আর আম দিয়ে যাই কিছু বানানো হোক খুবই টেস্টী হয়.. খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়ে যায় এই আচার.. গুড় দিয়ে বানিয়েছি.. খেতে খুবই টেস্টী হয়েছে..

#তেঁতো/টক

#MLলঙ্কার আচার বানানোর জন্য এই মসলাটি খুবই উপযোগী। এই মশলা পুরোপুরি গুঁড়ো না করে একটু দানা থাকলে আমার মনে হয় এটা ভালো হবে।

#MLঅনেক সময় বাজার থেকে আমরা যে আঙুর কিনে আনি সেগুলো টক হয়। এই ধরনের টক আঙুর দিয়ে আচার বানিয়ে নিলে জিনিসটাও নষ্ট করতে হয় না আর খেতেও খুব টেস্টি হয়।

#ML

#তেঁতো/ টকআচার কার না ভালো লাগে আর সেটা যদি হয় আমের আচার তাহলে তো কথাই নেই ভাতের পাতে হোক বা মুড়ি মাখার সাথে একেবারে জমে যায়।

#শিশুদের প্রিয় রেসিপিআমাদের ছোটো বেলায় আচার চুরি করে খাওয়ার কম বেশি অভিঙ্গতা সবার ই প্রায় আছে।সেই কথা মাথায় রেখেই তৈরি করলাম এই আচার।।

#তেঁতো/টকরোদে দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই 15 মিনিটে হয়ে যাবে এই আচার টি। রুটি পরোটা সবেতেই ভালো লাগবে।

#তেঁতো/টক

#ACRআমি আজ চালতার আচার বানালাম, তোমরাও বানাও।মুখ ছেড়ে যাবে এই ভাবে চালতার আচার বানিয়ে খেলে। দারুন সুস্বাদু এই আচারের রেসিপি।

#PBRএটি সাধারনত একটি অবাঙালী রান্না।আমি ওডিষা তে থাকি এখানে বিহারী প্রতিবেশীদের থেকে এই রান্নাটা শিখেছি।আমার বর আর শ্বশুরবাবার ডায়াবেটিস রয়েছে তাই করলা প্রায় প্রতিদিনই করতে হয়।আর এই রান্নার আর একটা সুবিধা হল এটা অনেক দিন ষ্টোর করা যায়।

#তেঁতো/টকআজ যেই রেসিপি টি সেয়ার করবো সেটি করেলার হলেও একটুও তেতো লাগবেনা এবং যারা আমার মত তেতো ভালবাসনা তারা ও চেটে পুটে খেয়ে নেবে।ভাত কিম্বা রুটির সাথে খাওয়া যায়।

#ম‍্যাঙ্গোম‍্যানিয়াএই গরমকালে আমের নাম শুনলেই আচারের গন্ধে জিভে জল আসে, তো প্রথমেই বানালাম টক ঝাল মিষ্টি আচার ,খুবই লোভনীয় আর একবার বানালে এয়ার টাইট কৌটায়বা কাচের শিশিতে ফ্রিজেঅনেক দিনপ্রযন্ত রাখা যায়।

#তেঁতো/টকএটি আমার মায়ের কাছ থেকে শেখা একটি ব্যঞ্জন, যেটি খুবই লোভনীয় ওসুস্বাদু ।যেটি মায়ের ভালোবাসার ছোঁয়া।

আচার শুনলেই জিভে জল চলে আসে । কাঁচা লংকার এই আচার টা খেতে খুব স্পাইসি ও টেস্টি ।

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াআচার কার না ভালো লাগে। এই সিজেনে আমের আচার হবে না হতেই পারে না।একদম সহজেই তৈরি করে নেওয়া যায় আমের টক ঝাল আচার।

#জলপাই এর আচারদারুণ হয়।

#তেঁতো/টক রেসিপিটক খেতে কে না ভালো বাসেসেটা যদি আবার তেঁতুলের আচার হয় তো কথাই নেই। কিভাবে বানানো যায় সেই রেসিপি টা শেয়ার করব আজ তোমাদের সাথে