পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি ও কাঁচা লঙ্কা টা তেলে ভেজে নিয়ে বেটে নিতে হবে।

তার পর ম্যারিনেট করা যে মশলা টা ছিল সেটা মাংসের উপর দিয়ে দিতে হবে। এবার স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ঢিমে আঁচে চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে। জল পরবে না। পুরো রান্না টা মাংসের নিজস্ব জলেই হবে। তাছাড়া নুন দেবার পর মাংস থেকে জল ছাড়বে।10 মিনিট হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে দেখা যাবে তেল ছাড়ছে ও মশলা মাংসের গায়ে লেগে রয়েছে। তখন উপর থেকে গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার গরম গরম ভাত বা পরোটা র সাথে পরিবেশন করতে হবে।