মাংস ভালো করে পরিষ্কার করে নিলাম। তাতে আদা আর রসুন বাটা অর্ধেক দিয়ে,হলুদ, নুন, 2 রকম লঙ্কা গুড়ো দিয়ে মেখে রাখলাম 2 ঘন্টা।

বড়ো পাত্রে তেল আর 2 চামচ ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা, বোরো এলাচ, তেজপাতা দিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি, পিঁয়াজ বাটা বাকি আদা, রসুন বাটা,টমেটো দিয়ে কসালাম 15 মিনিট। তারপর মাংস দিলাম। ঢাকা দিয়ে রান্না করলাম 30 মিনিট। তারপর দিলাম ধনে, জিরে গুড়ো গুলো।

তারপর দিলাম ফেটানো টক দই দিয়ে কোষে কোষে পুরো তেল বার করে নিলাম । অল্প গরম জল দিয়ে ফুটতে দিলাম। আমি প্রেসার কুকারে করিনা। পুরো মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা গুড়ো আর ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করলাম।