প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে পনীর গুলো হালকা লাল করে তুলে রাখতে হবে।

তারপর গোটা পিয়াজ টার ফুল গুলো ছাড়িয়ে নিয়ে চার ভাগ করে কেটে ওই তেলেই ১ মিনিট এর জন্য ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই একই তেলে প্রথমে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে এবার সব বাটা মসলা গুলো একসাথে দিয়ে বাকি নুন টা দিয়ে কষতে হবে। ভালো ভাবে মসলা গুলো কষা কষা হয়ে এলে গুঁড়ো মসলা গুলো যোগ করতে হবে।

সব মসলা ভালো মতো মিশিয়ে নিয়ে তারপর ফেটানো টকদই টার মধ্যে চিনি মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে। ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার চেরা কাঁচালঙ্কা গুলো যোগ করতে হবে।

শেষকালে কসৌড়ি মেথি গুঁড়ো ছড়িয়ে চাপা দিয়ে ২ মিনিট এর জন্য রেখে দিতে হবে গ্যাস টা বন্ধ করা অবস্থায়। ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো আমাদের পনীর দো পিয়াজা।