প্রথমে টক দইকে একটি সুতির কাপড়ের মধ্যে নিয়ে হালকা হাতে চাপুন। তারপর ১২ ঘণ্টার জন্য কাপড়টা টাইট করে বেঁধে কোথাও ঝুলিয়ে রেখে দিন।

১২ ঘণ্টা হয়ে গেলে দইটি হাং কার্ড রূপে পরিণত হবে। এবার ওই দইকে একটি পাত্রে নিয়ে তারমধ্যে বেরেস্তা, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, ময়দা, জিরা গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে এই মিশ্রণ থেকে অল্প করে বল নিয়ে চেপ্টা আকার করে ভেজে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দই কাবাব।।