প্রথমে চিকেন ধুয়ে তার মধ্যে ৩ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ আদা রসুন পেস্ট এবং স্বাদমতো লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট এর জন্য রেখে দিলাম।

এবার পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম ডুমো ডুমো করে এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে নিলাম, আদা রসুন আগেই পেস্ট করে রেখেছিলাম।

৩০ মিনিট পর করাইতে প্রয়োজন মত তেল গরম করে চিকেনের পিস গুলি লাল লাল করে ভেজে তুলে রাখলাম

এবার কড়াইতে সেই তেলেই প্রথমে বাকি আদা রসুন পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ গুলি দিয়ে দিলাম ও নাড়তে থাকলাম।

পেঁয়াজ গুলি বাদামি হয়ে এলে তাতে ক্যাপ্সিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে একটা বাটিতে টমেটো সস, রেড চিলি সস, সয়া সস ও ভিনিগার গুলে নিয়ে তাতে দিয়ে দিলাম ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে এবার তাতে ভাজা চিকেন গুলি দিয়ে দিলাম ও মিশিয়ে নিলাম।

এবার আধা বাটি জলে তিন চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম ও মিশিয়ে নিলাম।

৫ মিনিট কম আঁচে রেখে গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করার পাত্রে ঢেলে নিলাম।