1.চিকেন ভালো করে ধুয়ে আদা রসুন বাটা, ময়দা ভিনেগার, সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখতেহবে 30মিনিট।

2 সবরকম সস,ভিনেগার,গোলমরিচ,স্বাদ অনুযায়ী লবণ আর চিনি টা দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে রাখতে হবে।

3.ডিম ফেটিয়ে চিকেন এর মধ্যে দিয়ে বাকি ময়দা,কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

চিকেন এর টুকরো গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিয়ে ২ টেবিল চামচ তেল রেখে বাকিটা সরিয়ে নিতে হবে

এরপর ক্যাপ্সিকাম,পেঁয়াজ,আদা রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি সব ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে সস মিশ্রণ ত ঢেলে দিতে হবে।

তারপর পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিকেন এর টুকরো গুলো দিয়ে একটু জলে গোলা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ৩-৪মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিলি চিকেন।