সর্বপ্রথম চিকেন টুকরো পরিস্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে হাফ চামচের চেয়ে কম নুন লঙ্কা গুঁড়ো কাঁচালঙ্কা পেস্ট আদা রসুন পেস্ট গোলমরিচ গুঁড়ো সস্ ১/২ চামচ ভিনিগার সব কিছু চিকেনে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখতে হবে। এবার চাউ সেদ্ধ করার জন্য একটা পাত্রে ২ কাপ & ১/২ কাপ জল বসিয়ে জল ফুটে উঠলে সামান্য নুন ও সামান্য তেল দিয়ে চাউ দু প্যাকেট ২ & ১/২ মিনিট সেদ্ধ করে নামিয়ে ঝুরি তে ঢেলে কলের ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে রাখুন এবং ১/২ চামচ তেল মাখিয়ে নিন।

সব্জি সব কেটে নিন। হাতের কাছে থাকা অন্যান্য সব্জিও দিতে পারেন। তেমন:- বাঁধাকপি বিনস্ কালার বেলপেপার পেঁয়াজ পাতা এই সব। ৩০ মিনিট পর কড়াই এ কড়াই বসিয়ে ৩ চামচ তেল দিয়ে মাখানো চিকেন টুকরো মিডিয়াম আঁচে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইয়ে বাকি তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একে একে লঙ্কা কুচি টমেটো কুচি বা সব সব্জি দিয়ে সবকিছু ৬/৭ মিঃ মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ করে জল ঝরানো চাউ দিয়ে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিন।

সবকিছু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ১ চামচ করে সয়া সস্ ও ভিনিগার দিয়ে আবারও নেড়ে নিয়ে ভাজা চিকেন দিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করে ওপর থেকে ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে সমস্ত টা একবার ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন শসা ও পেঁয়াজের স্লাইস সহযোগে।