প্রথমে ময়দার মধ্যে নুন,চিনি,সুজি,জোয়ান,রিফান্ড অয়েল মিশিয়ে ভালো করে মেখে ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে |

তারপর অালু সেদ্ধ করে তাতে নুন,চিনি,ভাজামশলা,হলুদ গুড়ো,কাঁচালঙ্কা কুঁচি,অাদা বাটা,জিরে-ধনে রোস্ট করা,শুকনো লঙ্কা গুড়ো মিশিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে একটু নেরে নিতে হবে | পুরটা একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে |

এবার লেচিটিকে রুটির অাকারে বেলে নিতে হবে | তারপর রুটির একদিকে পুর দিয়ে ভাল কোরে ঢেকে দিতে হবে | অন্য দিকে ছুরি দিয়ে একটু দূরে দূরে দাগ কেটে নিতে হবে |

যে দিকে পুর দেয়া অাছে সেদিক ধোরে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রোল পাকিয়ে নিতে হবে | মুখের দিকটা ময়দার লেই দিয়ে ভালো করে অাটকে দিতে হবে যাতে খুলে না যায় |

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ঠান্ডা করে তাতে সিঙ্কারা গুলো দিয়ে হালকা অাঁচে ভাজতে হবে

হালকা অাঁচে ভাজলে খুব খাস্তা হবে | তারপর একটু লালচে কোরে ভেজে নিতে হবে |

| ওপর দিয়ে সাদা তিল ছোরিয়ে দিলেইতৈরি হয়ে যাবে রিং সামোসা | সস্ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |