ফিলেগুলো ধুয়ে লেবুর রস, লবণ, ১/২ চামচ হলুদগুঁড়ো দিয়ে ১৫ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে।

একটা বড় পাত্রে কাঁচাল‌ঙ্কা বাদে ২ বড়চামচ সর্ষেরতেল ও সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে ফিলেগুলোকে আধঘন্টা ম‍্যারিনেট করে রাখতে হবে।

কলাপাতাগুলো ধুয়ে মুছে চাটুতে দুপিঠ সেঁকে নিতে হবে।

একটা করে ফিলে একেকটা কলাপাতায় নিয়ে ১ বড়চামচ ম‍্যারিনেশন দিয়ে উপরে একটা চেরা কাঁচাল‌ঙ্কা রেখে চারিদিক থেকে পার্সেলের মতো মুড়ে সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে দিতে হবে।

প‍্যানে ৪বড়চামচ সর্ষেরতেল গরম করে পাতুরিগুলো দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে একেক পিঠ ৭ - ৮ মিনিট করে রেখে দিতে হবে। প‍্যান থেকে তুলে হটপটে রেখে দিতে হবে।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ভেটকি পাতুরি।