প্রথমে আম টি ধুয়ে ছাল ছাড়িয়ে সরু সরু লম্বা করে কেটে নিতে হবে

তারপর কড়াই তেল দিয়ে সর্ষে আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আম টা দিয়ে একটু নুন,হলুদ দিয়ে সামান্য ভেজে নিতে হবে

এরপর চিনি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে আমটা গলে যাওয়া অবধি,প্রয়োজন এ সামান্য জল দেওয়া যেতে পারে।এরপর নামিয়ে নিলেই হবে।