প্রথমেই ইলিশ মাছ টাকে ধুয়ে পরিষ্কার করে, একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে তার মধ্যে একে একে হলুদ বাটা,স্বাদ অনুযায়ী নুন, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা,সাদা সরষে বাটা, লেবুর রস আর সরষের তেল দিয়ে ভালো মত করে মেখে,ম্যারিনেট করে রাখবো 10 মিনিট,

তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে এলে তাতে কালোজিরে দেবো তারপর কাঁচা লঙ্কা দেব, তারপর একে একে মাছ গুলো দিয়ে দেবো

ম্যারিনেট করা মশলা, আর উষ্ণ গরম জল পরিমাণমতো দিয়ে মাছ গুলোকে ফুটতে দেব,

মাছ ফুটে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে কয়েকটা সেরা কাঁচালঙ্কা এর মধ্যে দেবো,

এবার কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে জামাইষষ্ঠীর স্পেশল ইলিশের তেল ঝাল, পরিবেশন করুন