পাবদা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ দিয়ে মেখে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে সরষের তেল ভালো করে গরম করে মাছ গুলো দিয়ে ভেজে তুলতে হবে। ওই তেলে আলু আর বেগুন গুলো অল্প করে ভেজে নেব।

মিক্সিতে আদা,কাঁচা লঙ্কা, টমেটো,ধনে গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে কালোজিরা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোরন দিয়ে তাতে মসলা গুলো কষিয়ে নিতে হবে ভালো করে।

এবার আলুগুলো দিয়ে দেব। মশলার সাথে একটু কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে দেব। জল ফুটে এলে তাতে ভাজা পাবদা মাছ আর বেগুন দিয়ে দেব।ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে রান্নাটি হতে দেব।