পটলের খোসা কুরিয়ে নিন। পটলের নীচের বোটা অল্প করে কেটে নিন উপরের দিকটা গোল করে একটু বেশী করে কেটে নিন। ঐদিক থেকে চায়ের চামচের পেছনের পাতলা সরু অংশ দিয়ে খুচিয়ে পটলের দানা বার করে নিন।

2 টি পেঁয়াজ কুচিয়ে ও 1 টি পেঁয়াজ বেটে নিন।

কড়াতে সামান্য তেল দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি সামান্য লবণ দিয়ে হাল্কা বাদামি করে ভাজুন। এবার ছানা কাঁচালন্কা কুচি জিরে গুড়ো চিনি দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে পুর তৈরী করুন।

কড়াতে তেল গরম করে পটল দিন। কিছুক্ষন ভেজে লবণ ও হলুদ গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিন। পটল নরম হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পুর ভরুন।

দইয়ের মধ্যে আদা লাল লন্কা বাটা ধনে গুড়ো লবণ ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

একই কড়াতে তেল দিন। জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি কম আঁচে ভাজুন। পেঁয়াজ বাটা সামান্য ভেজে দইয়ের মিশ্রন দিয়ে ভালো করে মশলা কষান। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে গরম জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে গরম মশলা গুড়ো দিন।

একটি প্লেটে ভেজে রাখা পুর দেওয়া পটল গুলো সাজিয়ে রাখুন। ঝোল ফূটিয়ে ঘন করে পটলের উপর দিয়ে দিন।