খোয়া ক্ষীর গ্রেট করে নিতে হবে।১টা পেঁয়াজ মিহি করে কেটে নিতে হবে। কাজুবাদাম ভেঙে নিতে হবে। এবার ২ টেবিল চামচ মতো গ্রেট করা ক্ষীর সরিয়ে রাখতে হবে। এরপর ক্ষীর,কাজু, কিশমিশ, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, স্বাদ মতন লবণ (লবণ খুব কম লাগে) ও ১টেবিল চামচ চিনি দিয়ে সব কিছু সামান্য জলের ছিঁটে দিয়ে মেখে নিতে হবে। পটলের ভেতরে এই পুর ভরে পটলের কাটা মুখ ভেজে সেটা নিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।

গ্রেভী বানানোর সমস্ত উপকরণ একজায়গায় গুছিয়ে নিতে হবে।কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ১ টা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভেজে ওর মধ্যে জলে গুলে রাখা জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে। এবার একে একে টমেটো বাটা ও টকদই, চিনি ও স্বাদ মতন লবণ দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়লে ওর মধ্যে নারকেল দুধ দিয়ে ফুটিয়ে এরপর পটল,ঘি, গরম মসলা ও ২ টেবিল চামচ গ্রেট করা ক্ষীর দিয়ে বেশ মাখা মাখা করে নামিয়ে নিতে হবে।