প্রথমে পটল গুলো ভালো করে চেঁচে নিতে হবে তারপর বোঁটার দিকটা কেটে নিয়ে ভেতর থেকে পটলের সাস টা বার করে নিতে হবে

এবার পটলের ভেতরের সাস টা, কাচা লঙ্কা, আদা, রসুন সব এক সাথে মিক্সচার এ দিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে।

এবার পটল গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে, একটা কড়াই তে তেল গরম করে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা কড়াই তেল গরম করে তাতে পটলের সাস বাটা টা আর নুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। তারপর তাতে কাজু গুরো আর ছানা মাখা টা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর বার করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার একটা বাটিতে আদা রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুরো, ধনে গুরো, জিরে গুরো সব মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে। তারপর আবার কড়াই তে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা দিয়ে, তারপর ওতে মসলার পেষ্টটা আর নুন
দিয়ে ভাজতে হবে।

তারপর ওতে টমেটো পেস্ট আর কাজু গুরো দিয়ে কষাতে হবে তারপর ওতে দই ফেটিয়ে দিয়ে মিশিয়ে আরো খানিকক্ষণ কষাতে হবে

এদিকে ভেজে রাখা পটলের মধ্যে ছানার পুর টা ভালো করে ভরে, পটলের বোঁটা টা দিয়ে ঢাকা দিয়ে একটা টুথ পিক দিয়ে আটকে নিতে হবে। যেমন টি ছবিতে আছে।

এটা ভাত রুটি, লুচি, পরোটা সবার সাথেই ভালো লাগে।