এরপর তিন - চারটি আলু ছোটো ছোটো করে কেটে প্রেসারে একটি সিটি দিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার দুটি শুকনো লঙ্কা, এক টেবিল চামচ গোটা ধনে, হাপ টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন শুকনো কড়াতে অল্প ভেজে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এবার কড়াতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে, এক চিমটি গোটা জিরে ফোরন দিয়ে, এক টেবিল চামচ গ্ৰেট করা আদা দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে হাপ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে, আলুগুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর স্বাদ মতো নুন ও ভাজা মশলার গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে সিঙ্গারা গুলি ভেজে তুলে নিতে হবে। তেল ঠান্ডা অবস্থায় সিঙ্গারা গুলি কড়াতে ছাড়তে হবে। তাহলে মুচমুচে হবে।

এবার তৈরি মুচমুচে সিঙ্গারা।এবার চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।