প্রথমেই চালটা 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজগুলো ভেজে বেরেস্তা তৈরি করে নিতে হবে।

ভাত করার জন্য প্রথমে পাত্রে জল দিয়ে তার মধ্যে দারচিনি লবঙ্গ বড় এলাচ দিয়ে এক চামচ সাদা তেল এবং সাধ্যমত লবণ দিয়ে ফুটে উঠলে চাল দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিতে হবে।

চিকেন টক দই আদা পেঁয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুঁড়ো ও বিরিয়ানী মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে এক ঘন্টা।

এবার তেল গরম করে মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না করতে হবে লবণ দিতে হবে।

মাংসটা হয়ে গেলে আলু এবং ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলোটা ছাঁকা তেলে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি দিয়ে তার উপরে ভাত এর লেয়ার দিয়ে তার উপর মাংস দিয়ে বেরেস্তা গোলাপজল কেওড়াজল মিঠা আতর দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে তার উপরে আবার ভাত দিতে হবে।

এভাবে দুটি লেয়ার কমপ্লিট করে। একে তাও প্রিহিট করে তার উপর পাত্র টা বসিয়ে কম আছে 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করে নিতে হবে।