প্রথম এমাংসের মধ্যে আদা রসুন বাটা,জিরে গুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ,আর টকদই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে 30 মিনিট ।আলু গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

কড়াইয়ে সর্ষে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ফোরণ দিতে হবে ।সুন্দর গন্ধ বেরোলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে ।পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস টা দিয়ে দিতে হবে ।

নেরে চেরে নিয়ে টমেটো কুচি কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।

মাংস ভালো মতো কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে একটু নেরে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ও ঝোল টা একটু ঘন হয়ে এলে শাহি গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

ব্যাস রেডি আস্ত রসুন দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল ।গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।