প্রথমে একটি পাত্রে গাজর, ক্যাপ্সিকাম,কাঁচা লঙ্কা,পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, কুচিয়ে কেটে নিয়েছি।

ছোট্ট একটি বাটিতে দুটো ডিম ভালো করে নুন দিয়ে ফেটিয়ে কড়াইতে রিফাইন তেল দুই চামচ দিয়ে গরম করে ঝুরো ঝুরো ভেজে তুলে নিয়েছি।

প্রথমে কড়াইয়ে জল গরম করে দু চামচ রিফাইন তেল দিয়ে নুডলস সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিয়েছি।

এরপর কড়াইতে রিফাইন তেল গরম করে একে একে গাজর, ক্যাপ্সিকাম, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা হালকা ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা নুডলস দিয়ে এক চামচ সয়া সস,এক চামচ ভিনেগার,স্বাদমতো লবণ,ও চার চামচ চিলি গার্লিক সস মিলিয়ে এক চামচ গোলমরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিয়েছি।

ভেজে রাখা ডিম ভুজিয়া ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করেছি।