প্রথমে ইলিশ মাছ গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবারে একটা ঢাকনাযুক্ত টিফিন বক্স নিয়ে নিতে হবে।

টিফিন বক্সে একে একে মাছগুলোকে বসিয়ে দিতে হবে।

সর্ষে ভালো করে পেস্ট করে ছেঁকে নিতে হবে।

কাঁচালঙ্কা পেস্ট করে নিতে হবে

এবারে মাছের মধ্যে সরষে বাটা আর কাঁচা লঙ্কা বাটা আর লবণ হলুদ সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে মেখে টিফিন বক্সের ঢাকনা টা বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার একটি কড়াইতে একটু জল দিয়ে টিফিন বক্স টা বসিয়ে দিতে হবে কড়াই ঢেকে দিতে হবে ৩০-৪০ মিনিটের জন্য।

আর গ্যাসের হিট টা লো রাখতে হবে সেই হিট এই আস্তে আস্তে মাছটা সেদ্ধ হয়ে যাবে।