প্রথমে একটি কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে তাতে ৩ পিস ইলিশ মাছ ভেজে নিতে হবে। তারপর ঐ কড়াইতে ১/২ চা চামচ কালো জিরে দিতে হবে।

৪-৫ টা কাঁচালঙ্কা ফাটিয়ে কড়াইতে দিতে হবে । এরপর কড়াইতে কেটে রাখা বেগুন ও কাঁচকলা দিয়ে দিতে হবে।

একটু ভেজে নিয়ে সব গুড়োমশলা গুলো দিতে হবে । তারপর ২ টেবিল চামচ সরষে বাটা দিতে হবে।

তারপর মশলা ধোয়া ১ কাপ জল দিয়ে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরি ইলিশ - কাঁচকলা- বেগুনের ঝোল।