প্রথমে একটা পাত্রে চিকেন টা নিয়ে এর মধ্যে একে একে টকদই, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা,গোলমরিচ গুঁড়া এবং প্রয়োজনমতো নুন দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিলাম।

একটা পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে এরমধ্যে 1 টেবিল-চামচ রিফাইন তেল ও 1 টেবিল চামচ নুন এবং নুডুলস দিয়ে 80% সিদ্ধ করে ভালোভাবে জল ঝরিয়ে ছেঁকে নিলাম। আবার এক টেবিল-চামচ রিফাইন তেল সিদ্ধ নুডুলসে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।

কড়াইয়ে 2 টেবিল চামচ রিফাইন তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে ভালোভাবে ফ্রাই করে তুলে নিলাম।

আবার কড়াইয়ে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে এরমধ্যে একে একে পেঁয়াজ কুচি, গাজরকুচি,ক্যাপ্সিকাম কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম। সবজি ভাজা হলো পর ভেজে রাখা চিকেন এবং সিদ্ধ করা নুডুলস দিয়ে আবার ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিলাম।

প্রয়োজনমতো নুন,সয়া সস,টমেটো সস,চিলি সস,ভাজা মশলা এবং চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। ধনেপাতা কুচি এবং পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম।একদম তৈরি হয়ে গেল আমার স্ট্রীট ফুড রেসিপি "চিকেন নুডুলস"। সালাড ছড়িয়ে গরম গরম নুডলস পরিবেশন করলাম।