সজনে পাতা ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে নিতে হবে। তার সঙ্গে একটা পাত্রে ময়দা, লঙ্কার গুঁড়ো,জিরেগুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো,হলুদ, নুন,চিনি, আজোয়ান ও তেল দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে।

এবার উষ্ণ গরম জল একটু একটু দিয়ে ভালো করে ময়দাটা মেখে 5 মিনিট একটা পরিষ্কার কাপড় বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

পাঁচ মিনিট বাদে গোল-গোল বল তৈরি করে রুটির আকারে বেলে অল্প অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

একটা পাত্রে পরোটা গুলো সাজিয়ে সস্, যে কোন তরকারী, কাসুন্দির সাথে বা শুধু শুধুই পরিবেশন করতে হবে।