প্রথমে মুগ ডাল টা একটা বাটিতে নিয়ে দুই ঘণ্টা মতো জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।তার পর অল্প জল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার একটা বাটিতে মুগ ডালের পেস্ট টা ঢেলে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো সব দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা করায়ে তেল গরম করে তাতে মুগ ডালের মিশ্রন টি পকোরা সেপে দিয়ে ড্রিপ ফ্রাই করে নিতে হবে।পছন্দ মতো চাটনির সাথে পরিবেশন করতে হবে। আমি টমাটো কেচাপ ও পুদিনাপাতা-ধনেপাতার চাটনির সাথে পরিবেশন করেছি।