প্রথমে মুগ ডাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে তিন/চার ঘন্টা।তারপর ময়দা ভালো করে তেল,নুন আর জোয়ান দিয়ে মেখে রাখতে হবে।তারপর মুগ ডাল মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোরণ দিতে হবে।তার পর একটু হিং,আর বাকি সব মশলা তেলে দিয়ে নাড়তে হবে।তারপর মুগ ডাল বাটা টা দিতে হবে।ভালো করে ভাজতে হবে।নুন দিতে হবে।

তারপর পুর তৈরী হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।ময়দা থেকে লেচি কেটে ওর ভিতরে পুর ভরে নিতে হবে।একটু ছোটো মাপের লুচির মত বেলে নিতে হবে।গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।কচুরী তৈরী।