আলুতে অল্প হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে তুলতে হবে।এবার পাত্রে ১টেবিল চামচ তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা,জিরে,তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।হিং অল্প জলে গুলিয়ে এই সময় ঢেলে দিয়ে হবে।

টম্যাটো ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কষতে হবে।পাশ দিয়ে তেল ছাড়লে আদা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।

নুন,চিনি ঠিক আছে কিনা সেটা দেখে নিতে হবে।ফুটে উঠলে ঘি,গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নেড়ে গ্যস অফ করে নামিয়ে নিতে হবে।