মাছ গুলো চিরে নুন, হলুদ, লেবুর রস আর লংকা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টা। গোবিন্দ ভোগ চাল টাও ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টার জন্য।

আধ ঘন্টা পর শুকনো কর্ণফ্লৌর এ উল্টে পাল্টে নিয়ে মাছ ভেজে নিন। ওই তেলেই গোটা গরম মসলা আর তেজপাতা ফোড়ন দিন।

পিয়াজ কুচি, ওই ১চামচ আদা রসুন বাটা টা আর টমেটো কুচি দিয়ে নুন, হলুদ দিয়ে অল্প আঁচে কসুন। তেল ছেড়ে দিলে এবার ফেটানো দই আর অল্প জল দিন। তেল উপরে উঠলে ভেজানো চাল দিন। নেরে নিন১মিনিট। পরিমাণ মতো নুন চিনি দিয়ে দিন

গরম জল দিন ঠিক যেনো জলের লেভেল চালের উপরে আঙ্গুলের দেড় কর উপর পর্যন্ত হয়।জলের বুদবুদ গুলো যখন বড়ো বড় হয়ে যাবে তখন গরম মসলা আর মাছ টা দিয়ে একদম নরম আঁচে ঢাকা দিয়ে দাও। ১০মিনিট পর ১চামচ ঘী দিয়ে নামাও।

গরম গরম পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা রাইতা আর স্যালাড দিয়ে।