প্রথমে মাছের গায়ে মসলা ঢোকার জন্য ছুড়ি দিয়ে কেটে নেবো...

মাছের মধ্যে হলুদ,নুন, লংকার গুঁড়ো,কিছুটা আদা রসুন বাটা,এক চামচ লেবুর রস,সব দিয়ে ম্যারিনেট করে আধ ঘন্টা ফ্রিজ এ রেখে দেবো

এবার একটা বাটিতে দুই চামচ দই,বাকি আদা রসুন বাটা,এক চামচ লেবুর রস,লংকার গুঁড়ো,হাফ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো,আর দুই চামচ রোস্টেড বেসন সব মসলা মিক্সড করে আধ ঘন্টা পর মাছ গুলো বার করে আবার মাছের মধ্যে ভালো করে মাখিয়ে নেবো

এবার আধ ঘন্টার জন্য আবার ফ্রিজ এ রেখে দেবো...এবার তাওয়া te অল্প তেল দিয়ে মাছ গুলো কে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নেবো....একটু লালচে বা পোড়া পোড়া মতো হয়ে আসলে নামিয়ে নেবো....তাহলেই রেডি হয়ে যাবে পমফ্রেট তাওয়া ফ্রাই