প্রথমে ছোলা ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা ও বিটনুন নিয়ে একটু জল দিয়ে গুলে নিতে হবে।

এরপর একটা ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে তার মধ্যে গোটা জিরা, হিং ও আদা গ্রেট করে দিতে হবে।

একটু নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে গুলে রাখা মশলা দিয়ে দিতে হবে ও আঁচ একদম কমিয়ে কষতে হবে।

এরপর সেদ্ধ আলু ছোট ছোট টুকরো করে ছোলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে আবার ভেজে নিতে হবে।