এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা সরষে ফোরণ দিয়ে যখন একটু ফুটে উঠবে তখন কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে. একটি সামান্য ভাজা হলে পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে. পেঁয়াজ দিয়ে দু মিনিটের মতো নেড়েচেড়ে আলু দিয়ে দিতে হবে. এবার লবণ হলুদ দিতে হবে. বাদাম দিতে হবে. তিন থেকে চার মিনিট ভাজার পর এক টেবিল চামচ এর মতো জল দিতে হবে লো আচে ঢাকা দিতে হবে দু মিনিটের জন্য.

দু মিনিট পরে আলু একটু সামান্য নরম হলে চিড়া দিয়ে দিতে হবে. এবার কড়াই ধরে টস করে নিতে হবে. বেশি ঘাটাঘাটি করা যাবে না. এবার চিনি দিয়ে দিতে হবে. আরো এক টেবিল চামচের মতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এক মিনিটের জন্য.

এক মিনিট পরে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে. * যদি কাঁচা বাদাম দেওয়া হয় তাহলে কারিপাতার পরে দিয়ে ভাজতে হবে. আর যদি বাদাম ভাজা থাকে তাহলে পেঁয়াজ আলু ভাজার পরে দিতে হবে. দুইভাবেই বাদাম দেয়া যায় যার যেমন খুশি.