এরপর প্যানে তেল গরম করে সরষে ও কারীপাতা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি, বাদাম ও আলু দিয়ে ভাজতে হবে। আলু ভাজা হলে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে চিড়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর হাতে জল নিয়ে পোহা তে ছিটিয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।