আলু সিদ্ধ করে হাল্কা গরম থাকতে মেখে নিতে হবে। সাজাবার উপকরন ও তেল ছাড়া সমস্ত উপকরন ভালো করে মেখে নিতে হবে।

কাবাবের কাঠি ভিজিয়ে রাখতে হবে একটি পাত্রে। যাতে কাবাব ভাজার সময় কাঠি পুরে না যায়।

কাঠিতে আলু মাখা উপকরন চারিদিক লাগিয়ে নিতে হবে। অনেক সময় আলু বেশী নরম থাকে তখন ঐ আলু মাখা তে ১টি ব্রেড স্লাইস মেশালে কাবাব বানাতে কোন সমস্যা হবে না।

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ৪/৫ মিনিটে কাবাব ভাজা হয়ে যাবে। ২ পিঠ সোনালী লাল করে ভেজে নিতে হবে। ওপর থেকে পেঁয়াজ রিং সাজিয়ে পরিবেশন করুন ও টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। চা কফির সাথে তৈরি মজাদার আলুর শিক কাবাব।