এবার ওই কপি গুলো জল ঝরিয়ে একটা পাত্রে রেখে তার মধ্যে অল্প নুন, অল্প লঙ্কা গুঁড়ো,১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে একটু মেখে রেখেছি ১০ মিনিট।

এবার কড়ায়ে তেল দিয়ে ওই কপি গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার তেলের মধ্যে আদা কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি আর রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে পেয়াজ আর ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে ভিনিগার দিয়ে দিয়েছি

এরপর সব রকমের সস দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে নুন, চিনি দিয়েবাকি কর্নফ্লাওয়ার একটু জলে গুলে নিয়ে তাতে দিয়ে দিয়েছি।

এবার আরো একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে ভাজা কপি গুলো তাতে দিয়ে ভালো করে কষে নামিয়ে নিয়েছি।