মাছ গুলো কে ভালো ভাবে খোলা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ গুড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে কিছু খন।

তারপর মাছ গুলো কে ভালো ভাবে ভাজতে হবে। তারপর কড়াই তে তেল দিয়ে গরম করে গরম মশলা, তেজ পাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে, তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ টার কালার টা ব্রাউন চলে এলে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়ো, লঙকা গুড়ো, জিরে গুড়ো দিয়ে মশলা টা কষাতে হবে। তারপর ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুড়ো ও স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো ভাবে কষতে হবে মিনিট ২,এক মতো কষা হলে নারকেল এর দুধ টা দিয়ে দিতে হবে। তারপর মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ কম করে রান্না টা করতে হবে।

নারকোল এর দুধেই রান্না টা হবে জল ব্যবহার করতে হবে না। তারপর তেল ছেড়ে দিলে গুড়ো গরম মশলা ১/২ চা চামচ ও ঘি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন গরম ভাত, পোলাও এর সাথে।