চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে পিঠের শিরা ফেলে নুন হলুদ মাখিয়ে 10মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে.

পেঁয়াজ একটু স্বচ্ছ হয়ে আসলে রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে. রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে আদা বাটা, টমেটো ও আলু লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো সামান্য জলে গুলে ঢেলে দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে.

তেল মসলা থেকে ছাড়লে পরিমান মতো জল আর স্বাদমতো নুন দিয়ে খানিক্ষন ঢেকে রাখতে হবে আলু সেদ্ধ হবার জন্য.

খানিক্ষন পরে ঢাকা খুলে মাছ গুলো দিয়ে আরো একটু ফুটিয়ে নিলেই তৈরী. গলদা চিংড়ি কারি.