#dsrবিজয়া দশমীর স্পেশাল নিমকি তৈরী করলামদশমীতে ঘরে,ঘরে মিষ্টি,নিমকি,নাড়ু তৈরী হয়সব জায়গায় আনন্দের আমেজ

#ebook2সবাই কে বিজয়ার শুভেচ্ছা জানাই।সঙ্গে কিছু রইলো খেও সবাই।

ঘরে তৈরী গার্লিক বাটার নান।#VS2#INDIAN

#ময়দার রেসিপি। চা এর সাথে নিমকি খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই একটু নিমকি বানাতে চেষ্টা করলাম।

#নোনতানিমকি আমাদের প্রিয় চায়ের সঙ্গী।। ছোট বেলায় রথের মেলাতে জিলাপী,নিমকি,বাদাম ভাজা আরও কত কি বিক্রি হতো..কিন্তু এই বার তা ব্যতিক্রম।। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় সহজেই এই বাজার চলতি মাসালাদার নিমকি।।

#নোনতাএই নিমকি সাধারণত মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায়।বাড়িতে এই নিমকি বানানো খুবই সহজ।এয়ার টাইট কৌটাতে ভোরে রাখা ও যায় বেশ কদিন।

#নোনতা আজ সন্ধে বেলায় বানালাম মুখরোচক নিমকি একটু ভিন্ন রূপে সাজালাম। চায়ের সাথে কিছু নোনতা হলে তো বেশ ভালই লাগে

#goldenapron3-week-22

#নোনতাবিকেলের চায়ের সাথে অথবা বিজয়া বা নববর্ষে কেউ বাড়িতে এলে মিষ্টি মুখ করার ঠিক পরেই আগমন ঘটে এই অতি উপাদেয় কুচো নিমকির। প্রায় সারা বছরই হয় কিনে না হয় বানিয়ে এটি কৌটো ভরে ঘরে থাকেই।

#flavour1এই লকডাউনে বাড়ির সামান্য কিছু উপকরনে আজ বানিয়ে ফেললাম এলোঝেলো নিমকি| খুব কম খরচে এবং চটজলদি এই রেসিপি

#দোলের

#ebbok2 # দুর্গা পুজোআমাদের বাড়িতে দূর্গা পূজার বিজয়া দশমীর দিন নাড়ু ও নিমকিও ঘুগনী বানানো হয়। দশমীর প্রনাম করতে আসা অতিথি দের পরিবেশন করা হয়। আমি বানালাম নিমকি।

#monsoon2020বর্ষাকালে চায়ের সাথে কুচো নিমকির কম্বিনেশনটা সত্যিই দারুণ।

#নোনতাছোট থেকে ই মা কে দেখেছি বানিয়ে একটি বড়ো এয়ার টাইট জারে রাখতেন। আগেকার দিনে অতিথি না বলেই আসতেন কেন না টেলিফোন বা মোবাইল ফোন তো ছিল না। ল্যান্ডলাইন ছিল কিন্তু সেটা খুব কম মানুষের কাছে। অতিথি আপ্যায়ন করতে এই নিমকির তুলনা হয় না সঙ্গে এক কাপ গরম গরম চা।

#dsr#week4দুর্গা পুজোর সময় নিমকি আমরা সকলেই বানিয়ে থাকি।তবে আজ বানালাম একটু ভিন্ন ধরনের প্রদীপের আকারের খাস্তা নিমকি।

#ebook2পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাবেগুনি বাঙালির একটি জনপ্রিয় নাস্তার রেসিপি হলেও খিচুড়ির সঙ্গে এর জুটি অনবদ্য।সরস্বতী পূজার দিন গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে আমার পছন্দের পার্শ্ব মেনু হল বেগুনি।বেগুনের টুকরো কে বেসনের ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে বানানো এই বেগুনি বাইরে থেকে খেতে মুচমুচে আর ভিতর থেকে নরম হয়।

#GA4#week9নিমকি হল একটি খুবই প্রচলিত স্ন্যাক্স রেসিপি। ছোট বড়ো সবার প্রিয় এই রেসিপিটি বানানো খুবই সহজ। চা-কফির সাথে একটু নিমকি থাকলে সবার মুখেই হাসি ফুটবে।

#dsrবিজয়া দশমী মানেই ঘরে ঘরে মিষ্টি আর নোনতা কিছু তৈরি হয়। এই নিমকি কম বেশি সকলেই খেতে পছন্দ করে এবং থাকেও অনেকদিন।

#নোনতাএটি বিকেলের চা এর সাথে খাওয়ার একটি মজাদার নিমকি। বাচ্চা থেকে বড় সবার পছন্দের। কিছু বিশেষ মসলা সহযোগে দোকানের মত চটপটা ভাবে তৈরি। অতিথি আপ্যায়নে এই নিমকির জুড়ি মেলা ভার। খুব সহজে সামান্য কিছু উপাদান দিয়েই এই নিমকি তৈরি।

#GA4#Week5তোপসে মাছ বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় সুস্বাদু নরম প্রকৃতির একটি মাছ।গরম ভাতের সঙ্গে অথবা সন্ধ্যে বেলা চায়ের সঙ্গে টা হিসেবে তোপসে মাছের মুচমুচে ফ্রাই খাবারের চল রয়েছে বাঙালির ঘরে ঘরে।তোপসে মাছকে কাটা সমেত গোটা গোটা বেসনের ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু তোপসে ফ্রাই যা বাইরে থেকে খেতে মুচমুচে আর ভিতর থেকে নরম।তোপসে মাছ নরম আর ভঙ্গুর প্রকৃতির হওয়ার জন্য এই মাছ দিয়ে তৈরি ফিশ ফ্রাই রেসিপিটিরই সাধারণত অনুষ্ঠান বাড়িতে বেশি চল রয়েছে।

#GA4#Week19এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি আরো একটা শব্দ " তন্দুরি" বেছে নিলাম ।

#নোনতাবাজারের নিমকি সুস্বাদু কিন্ত বাচ্ছাদের অনেক সময় দেওয়া যায় না বাজে তেলের জন্য।খুব সহজেই বাড়িতে বানানো যায় কুচো নিমকি।

#রান্নাঘর (Apni Rasoi)থিম-জলখাবারএকদম নতুন ভাবে বানানো নিমকি। সন্ধ্যার জলখাবারের সময় মুখরোচক একটি আইটেম যা ছোট থেকে বড়ো সকলেরই খুব ভালো লাগবে।

#NoOvenBakingসাহিত্যে পলাশ বকুল কদম কৃষ্ণচূড়ার সৌন্দর্যের উল্লেখ আমরা সবাই পড়েছি, কিন্তু শুঁটকি মাছ বা কাঁকড়ার রুপের ইতিবাচক বর্ণনা, আমি কখনো পড়িনি। তা সত্ত্বেও এই দুটো উপকরণ এমন জিভে জল আনা পদ সৃষ্টি করে যে আমরা হাত চেটে চেটে খাই। আমার কাছে ইলেকট্রিক বীটার না থাকায়, কেক এর ফ্রস্টিং টা মন মতো করতে পারি নি, তবে উপকরণ এর গুণে এবং শেফ নেহা ম্যাম এর বেকিং ফর্মুলার উৎকৃষ্টতায় খেতে অতি সুস্বাদু হয়েছিল।

#FF3স্ন্যাক্সরোজকার বিকেলের চা বা কফির সঙ্গী হিসাবে এইরকম এক প্লেট নিমকি থাকলে মন্দ হয় না।

#দশেরা এটি ডায়মন্ড আকৃতির হয়। এটি একটি মুখরোচক নোনতা খাবার যা দুর্গাপূজার সময়েই বানানো হয়। বিজয়া দশমীতে অর্থাৎ গঙ্গায় মায়ের বিসর্জনের পরে, মিষ্টি ও এলাচি চা সহযোগে এই নিমকি অসাধারণ অনুভূতি জাগায়। এই নিমকি বানানো খুবই সহজ অথচ খুবই সুস্বাদুকর।

#ebook2 দুর্গাপুজো মানেই নাড়ু-নিমকি-গজা-মুড়কি হতেই হবে বাড়ি বাড়ি ।এছাড়া পুজো সমাপন হয় না যেন আমাদের;বিজয়ায় বড়দের প্রণাম সেরে অপেক্ষা থাকে প্লেটে দুটো দু'রকমের নাড়ু ও একটু নিমকি পাওয়ার।দেখলেই মনে শান্তি, জিভে সুখ😊চলো আজ তবে নিমকি বানিয়ে ফেলি।

#লকডাউন রেসিপি

#GA4#Week3সুদূর পার্সি দেশ থেকে ভারতবর্ষে মাটন রোগান জোশ এই রান্নার প্রথম আগমন ঘটে মুঘলদের হাত ধরে।এই রেসিপি টি কাশ্মীরের একটি জনপ্রিয় রেসিপি যা সমগ্র ভারতবর্ষের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় সময়ের সঙ্গে।এই রান্নাটির প্রধান উপাদান গুলো হল কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,মৌরি,আদা গুঁড়ো আর ঘি এর ব্যাবহার এই রান্না স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়।এই রান্নাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের ঝোলের গাড় লাল রং আর মসলার সুন্দর গন্ধ।প্রচলিত রান্নাতে রতন জোট এর ব্যাবহার করা হয় যা মাংসের গাড় লাল রং আনতে সাহায্য করে।দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজ উপায়ে বানানো যায় এই মাটন রোগান জোশ।

#GA4#week7 এবারের ধাঁধা থেকে আমি buttermilk আর breakfast শব্দ দুটি বেছে নিয়েছি। বাটার মিল্ক দিয়ে ব্রেকফাস্ট আইটেম এর জন্য প্যানকেক্ বানিয়েছি।