প্রথমে শুকনো ময়দা তে নুন,কালোজিরে,চিনি আর জোয়ান টা হাত দিয়ে ভালো করে ডলে ময়দা তে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

এরপর তেল দিতে হবে

ময়ান টা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ততক্ষণ,যতক্ষণ পর্যন্ত মুঠো করলে একটু চাপ দিলেই ভেঙে না যায়. এরপর অল্প অল্প করে জল দিতে হবে

অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ডো বানাতে হবে.লুচি পরোটার ময়দার থেকে একটু শক্ত করে.ময়দা মাখা হলে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে

৩০ মিনিট পর ময়দাটা আর একবার মেখে নিয়ে লুচির লেচির থেকে একটু বড় লেচি কেটে প্রয়োজনে না মাত্র তেল দিয়ে বেলে তিনকোণা করে ভাঁজ করে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে একটু একটু ছিদ্র করে নিতে হবে.এরপর কড়াতে বেশি করে তেল ভালো গরম করে গ্যাস বন্ধ করে নিমকি গুলো ছেড়ে দিয়ে গ্যাস জ্বেলে মিডিয়াম আঁচে ৫/৬ মিনিট ধরে এপিঠ ওপিঠ করে লালছে করে ভেজে তুলে নিলেই রেডি