প্রথমে চিনি গুঁড়ো করে নিলাম মিক্সিতে ।সুজি হালকা ভেজে নিলাম শুকনো কড়াতে দুমিনিট, লাল যেন না হয়ে যায় ।

দুধ ফুটিয়ে নিলাম, এতে দুধ ফুটতে ফুটতে কিছুটা পুরু হয়ে এলে, অল্প অল্প করে সুজি দিয়ে মিশিয়ে নাড়তে থাকলাম ।

একটি মণ্ড তৈরী হল ।একটু ঠান্ডা হতেই হাতে একটু তেল মেখে সুজির মণ্ডটি ঠাসাঠাসি করে নিলাম ও গোল গোল বল বানিয়ে নিলাম ।

এখন একটি পাত্রে হাফ কাপ গরম জল করে গুঁড়ো দুধ গুলে নিয়ে তার সাথে বাকি দুধ ফুটতে দিলাম ।এলাচ দানা দিয়ে এতে সুজির বলগুলো দিয়ে দিলাম । বেশ কিছুক্ষণ ফোটার পর চিনি ও গোলাপ জল দিলাম এতে ।দুধ পুরু হয়ে এল, এখন সুগন্ধি রসমালাই তৈরী ।

ঠান্ডা হলে সার্ভিং বাউলে ঢেলে পরিবেশন করলাম ।