প্রথমে 7-8 ঘন্টা কড়াইয়ের ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ব্লেন্ডারে শক্ত পেস্ট করে নিয়ে অনেক টা সময় ধরে হাতে সাহায্যে ফেটিয়ে নিয়ে হালকা করে নিতে হবে (হালকা বোঝার সহজ উপায় একটা পাত্রে জল নিয়ে তার উপর ফেটানো ডাল ফেললেই ভেসে থাকবে তখনি বুঝতে হবে ফেটানো হয়েগেছে)। ফুলকপিটা ফুল টুকু গ্রেটারের সাহায্যে কুড়িয়ে নিলাম।

এবার কোঁড়ানো ফুলকপিটাকে জল দিয়ে এক ফুট ফুটিয়ে ছেঁকে নিলাম ঠান্ডা করে হাতের সাহায্যে যতো টুকু জল চিপে ঝরঝরে করে নিলাম

এবার সব উপকরণ রেডি গড়ার পালা, পেস্ট করা কড়াইয়ের ডাল, জল ঝড়ানো ফুলকপি, গোলমরিচ গুঁড়ো, সামান্য পরিমাণে নুন দিয়ে ভালো করে হাতের সাহায্যে মেখে নিলাম।

এবার এক হাতেই করতে হবে 1,1/2 টেবিল চামচের মতো পেস্ট টা নিয়ে ঠিক মাঝখানে চিজটা দিয়ে ঢেকে তেলে গরম করে মিডিয়াম আঁচে ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে।

এই ভাবে উল্টে পাল্টে ভেজে তুলে নিলাম।

ভাজা হলে গরম গরম সন্ধ্যায় চায়ের সাতে জমে যাবে।