ফুলকপি ও আলু ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।।।।কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ফুলকপি ভালো করে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।।।।ওই কড়াইতে আরও ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আলু লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।।।।

ওই কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে গরম করে ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে টমেটো পিউরি দিয়ে নাড়াচাড়া করে হলুদ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কাঁচা লঙ্কা বাটা জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো নুন চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।।।।

কিছুক্ষণ পর পর ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে দিতে হবে যতক্ষন না আলু ও কপি সেদ্ধ হয়।।।।

গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে ও আলু ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।।।। কিছুক্ষণ পর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন নিরামিষ ফুলকপি আলুর দম।।।।