বাঁধাকপি খুব মিহি করে কুচিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে অল্প জল দিয়ে লো টু মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে ৫/৭ মিনিট ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি. আলু কেটে ধুয়ে রেখেছি, এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে আগে আলু গুলো অল্প নুন হলুদ দিয়ে বেশ লাল করে ভেজে নিয়েছি এবার ওই তেলে জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়েছি

২৫ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে আদা বাটা দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে সামান্য জল দিয়েএকদম লো আঁচে কষাতে হবে সমান নাড়াচাড়া করে, এবার চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়েছি

মসলা থেকে তেল ছাড়লে সেদ্ধ করে জল ঝরানো বাঁধাকপি দিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে ১/২ কাপ মতো জল add করেছি

নেড়েচেড়ে নিয়ে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না কর নিয়েছি, ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে ‌আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভা‌‌লো করে মিশিয়ে নিয়েছি

টমেটো কুচি দিয়ে সবকিছু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে আবার ঢাকা দিযে কিছু সময় ‌রান্না করে নিয়েছি়

এবার ঘি গরম মসলা গুঁড়ো আর চিনি দিয়ে (আমার ঘরে গরম মসলা গুঁড়ো শেষ হয়ে গেছে বলে গোটা গরম মসলা নোড়া দিয়ে একটু থেঁতো করে নিয়ে দিয়েছি) এবার সবকিছু একবার নাড়াচাড়া করে ২ মিনিট মতো ঢাকা দয়ে লো আঁচে রান্না করে জল টা শুকিয়ে বেশ ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিলেই রেডি এই অসাধারণ স্বাদের নিরামিষ বাঁধাকপি.