#ebook2#India2020 আলু পেঁপে দিয়ে মাংসের ঝোল সত্যি খেতে ভালো লাগে. পেঁপে মাংস কে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে সাহায্য করে আর স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো. আগে আমাদের বাড়িতে প্রায়ই মাংসের মধ্যে পেঁপে দিয়ে রান্না হতো । এইএকঘেয়ামি মাংসের ঝোল না খেতে চাইলে একটু অন্যরকমভাবে খাওয়া যেতেই পারে ।

আলু দিয়ে খাসির মাংসের ঝোল অসাধারন

#ebook2গরম কালে খাসির মাংসের পাতলা ঝোল খেতে খুবই ভাল লাগে। তাই খাসির মাংসের পাতলা ঝোলের রেসিপি শেয়ার করলাম।

#pb1#week1ভাত প্রিয় বাঙালির কাছে খাসির মাংসের ঝোল একটি দারুন রেসিপি ।।রবিবারের দুপুর টা যেন খাসির মাংস ছাড়া জমে না।

#snগরমের জন্য খাসির মাংস অনেকেই দূরে সরিয়ে রাখেন তবে নববর্ষে খাসির মাংস হবে না তাই হয় নাকি। এই হালকা খাসির মাংসের ঝোল ট্রাই করতেই পারেন।

#nv#WEEK3এটা আমার অতি প্রিয় একটি রান্না।পেপেঁ আর আলু দিয়ে খুব কম মসলা সহযোগে এই পাতলা ঝোল যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর ও।

#love

#ebook2

#পরিবারের প্রিয় রেসিপি

#GA4 #week23এবারে ভাতার থেকে আমি পেঁপে বেছে নিয়েছি পেঁপে যদি মাংস দেওয়া হয় মাংস সুসেদ্ধ খেতেও সাধ হয়।

#goldenapron বাঙালির জীবনে মাংস একটা বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে বিশেষত রবিবারের দুপুর বেলা মাংসের ঝোল ভাত তা সে চিকেন হোক বা মটন, বাঙালির দ্বিপ্রাহরিক রসনাকে তৃপ্ত করে।

#ebook2এই বিশেষ দিন টি তে আমাদের বাড়িতে যত পদের রান্না হোক না কেন খাসির মাংসের বড়ো বড়ো আলু দিয়ে সোনালী ঝোল টা হবেই এটি সকলের খুবই প্রিয়

#Masterclass

#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাইষষ্ঠী মানেই জামাইয়ের মনের মতো বিভিন্ন পদ রান্না। আর মাংসের মধ্যে খাসির মাংস হবে না তা কি হয়। তাই বাঙালি মতে আলু দিয়ে খাসির মাংস। সাবেকি স্টাইলে

#মা স্পেশাল রেসিপিআলু দিয়ে মাংসের ঝোল। মায়ের হাতের প্রিয় রান্না।

#ebook2বাংলা_নববর্ষনববর্ষের দিন যথেষ্ট গরম থাকে তাই নানা ধরনের রান্নার ঝামেলা না করে এই একটা রান্না দিয়েই দুপুরে খাওয়া হয়ে যাবে। গরম ভাত আর সাথে একটু সালাদ হলে আর বেশি কিছু লাগেনা।

#nv#week3

#ebook2#পৌষপার্বন/সরস্বতী পুজোপৌষমাষে মকরসংক্রান্তীর পরের দিন আমাদের বাড়িতে এই হাঁস মাংসের ঝোল আর চালের রুটি রাতের খাবার এ হয় এটি খেতে দারুণ লাগে আমার তো ফেভারেট ।

#FF3এই সপ্তাহের থীম থেকে বেছে নিয়েছি মাংসের ঝোল। যেটি সাবেকি কায়দায় রান্না করেছি। যেহেতু একটি মূল উপকরন সেজন্য মোঘলাই কায়দার ছোঁয়া আছে এই রান্না টি তে। আমার ঠাকুমার হাতের এই রান্না টি দারুন ভালো হতো খেতে। যেদিন এই মাংস রান্না হতো সেদিন পোলাও হতো। আর আমরা খুব আনন্দের সাথে খেতাম। চেষ্টা করলাম ঠাকুমার হাতের রান্না টি করার। উৎসবের দিন গুলো তে একদিন এই মাংস রান্না করে খেলে বা অতিথি আপ্যায়নে দারুন হবে। রান্না টি আমি কড়াই এ করেছি। ভাইফোটা বা কালপূজা তে এই মাংস টি খুব ভালো লাগবে সেটা আমি নিশ্চিত। উপভোগ করুন খাওয়া দাওয়া করউৎসব গুলো।

#summerrecipe#antora

#ebook2বাংলা নববর্ষবাংলা নববর্ষ মানেই খাওয়াদাওয়া এবং আমাদের পরিবারে তা সবসময়ই হয়ে এসেছে মূলত পারম্পরিক খাওয়া দাওয়া।আজ আমি ইবুক২ এর প্রথম থিম নববর্ষে আমার প্রথম রেসিপি শেয়ার করছি। পাঁঠার মাংস আমাদের পরিবারে নববর্ষের একটি বাধ্যতামূলক ডিশ। মাংসের ঝোল আমার মা খুব বানাতেন।বাঙালীর নববর্ষে আমাদের তো বটেই অনেকেরই মাংসের এই বেসিক ডিশটি অত্যন্ত পছন্দের। আসলে মাংসের যাই বানাই না কেন আমাদের পরিবারে পাঁঠার মাংসে আলু এবং ঝোলের কদর খুব বেশী; এবং বেশীর ভাগ সময় আলু রাখা হয় খোসা সুদ্ধ; নববর্ষের রান্নাতে এই ডিশটি আমিও খুবই বানাই।অনেক পদ্ধতিতে বানানো হয় মাংসের ঝোল; আজ আমি যে পদ্ধতিতে বানাই সেটি শেয়ার করলাম। এই পদ্ধতিতে মাংস ম্যারিনেট করার প্রয়োজন নেই। মা, ঠাকুমাদের সময়ে এখনকার মতো এত ম্যারিনেট করার সময়ও ছিল না, রেওয়াজও ছিল না।আমি সাধারণত কষানোর অংশ কড়াইতে এবং তারপর প্রেশার কুকারে লো আঁচে ৩০ মিনিট মত বা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করি; আপনি চাইলে কড়াইতেও করতে পারেন। আশা করি সবার ভালো লাগবে।

#goldenapron2পোস্ট 6স্টেট ওয়েস্ট বেঙ্গল#ইবুক পোস্ট নম্বর-16

#ebook06#week3বাঙ্গালী বাড়িতে বিশেষত রবিবারে দুপুরের মেনু তে আলু দিয়ে মাংসের পাতলা ঝোল অবশ্যই চাই। সঙ্গে এক টুকরো পাতিলেবু হলে আর কিছু চাই না।

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি

#foodism2020ভারতীয় রান্নায় বিভিন্নভাবে মাংস রান্না হলেও,ছুটির দিনে বা বাড়িতে অতিথি সমাগম হলে যে ভাবে রান্না হয়– তা সব সময় অন্য মাত্রা যোগ করে অতুলনীয় স্বাদ ও অভূত‌পূর্ব গন্ধে। নিজের বাড়িতে‌ই শুধু নয় পাড়ার লোকেও টের পায় তার সুঘ্রাণ।

#ebook2নববর্ষের রেসিপিআজ আমি বানাবো মাংসের ঝোল একটু ভিন্ন রকমের যেটা পোলাও, সাদা ভাত, রুটি, কুচি,পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে।

#DRC2আমার মামারবাড়িতে জগদ্ধাত্রী পুজোয়,পাঁঠা বলিদান এর পর,পাঁঠার মাংসের ঝোল রান্না করা হয় এবং আশেপাশের বাড়ি,আত্মীয়-স্বজন নিমন্ত্রণ করে মায়ের প্রসাদ খাওয়ানো হয়।তাই জগদ্ধাত্রী পুজোর স্পেশাল রেসিপি হিসেবে আমি পাঁঠার মাংসের ঝোল রান্না করলাম।।

#ebook2দূর্গা পূজাপূজার সময় নবমীর দিন মাটনের ঝোল না থাকলে উৎসব মনে সম্পূর্ণ হয় না।

#দৈনন্দিন রেসিপিসব সময় তো কষা বা মশলাদার রান্না খেতে ভালো লাগে না, তখন এমন আলু ও পেঁপে দিয়ে হালকা ঝোল খেতে বেশ ভালো লাগে।

#nsr নবমী মানে খাসির মাংস। ওই দিন একটু খাসির মাংস না খেলে মনটা কেমন কেমন করে। আমার ছেলের তো খাসির মাংস অত্যন্ত প্রিয়।