এবার বেটার টা ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপর ঢাকা খুলে ওরমধ্যে চালের গুরো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে ভালো করে তেল গরম করে মাঝারি বা কম আঁচে কুমড়োর টুকরো গুলো এক এক করে বেটার এ ডুবিয়ে তেলে এপিঠ ওপিঠ করে লালচে করে ভেজে তুলে ওপর দিয়ে একটু বিট নুন ছড়িয়ে নিলেই রেডি কুমড়োর বড়া।

ভাত ডালের সাথে এই বড়া, বা সন্ধ্যে বেলা মুড়ির সাথে খাওয়া যেতে পারে। আমি মুড়ির সাথে সার্ভ করেছি।