প্রথমে একটি পাত্রে ব্যাসন বেকিং সোডা জোয়ান স্বাদমতো নুন এবং চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো ময়োম দিয়ে নেব, তার পরে জল দিয়ে শক্ত করে মেখে নেব,

এবার প্যন মধ্যে সাদা তেল গরম হতে দেবো, তেল গরম হয়ে গেলে একটি গ্রেটারে ভালোমতো করে তেল মাখিয়ে নেব প্রথমে, এবার ওই গ্রেটারের ওপর শক্ত করে মেখে নেওয়া ব্যাসনের ব্যাসনের মন্ডকে গ্রেট করব, এবার গরম তেলের ওপরে ওয়েদারের সেক্রেট করা ব্যাস অনুরূপভাবে তেলের মধ্যে পড়বে তারপর ভালো করে নিজে নেব

এইভাবে পুরো ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রের মধ্যে তুলে রেখে দেবো ঝুরিভাজা টাকে, তারপর ওই তেলে বাদামটা লাল করে ভেজে নেব

এবার এই সব উপকরণ গুলো কে একটি পাত্রের মধ্যে নিবো প্রথমে ঝুরিভাজা তারপর বাদাম ভাজা তারপর পেয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি ধনেপাতা কুচি লেবুর রস এবং হাফ চামচ বিটনুন, বিয়ে ভালোমতো করে মিশিয়ে নেব, এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আট থেকে আশি সবার পছন্দের এই ঝুরিভাজার চাট